擔(dān)擔(dān)面

四川擔(dān)擔(dān)面是我國十大面條之一，是四川地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，該菜品起源于自貢市 ，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。擔(dān)擔(dān)面的起源有非常多種說發(fā)，相傳是一個(gè)姓陳的師傅在1841年始創(chuàng)，最初挑著擔(dān)子沿街叫賣得名擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面為咸鮮味，擔(dān)擔(dān)面還講究微酸微辣，在放調(diào)料時(shí)要多放醋和紅油，使其擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮，看上辣而不燥。