狗澆尿

狗澆尿是一道以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食，在2010年世博會(huì)時(shí)，“狗澆尿”作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì)，因名字不雅而改為“青海甘藍(lán)餅”。將小麥面和好揉勻、港開(kāi)，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個(gè)壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油，將餅放進(jìn)，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過(guò)來(lái)，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，煎熟即可食用。