麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)，是傳統(tǒng)的風味名小吃之一，其制作食材豐富，配料鮮美，鍋中加好滾沸的老湯，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣的口味，成品風味獨具特色，入口嚼勁十足，口感更是較為濃郁純正，具有開胃的功效。