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干燒臊子魚

干燒臊子魚

干燒臊子魚是一道比較常見的家常菜,其香辣鮮美,風味獨特。燒,是川菜烹飪中一種獨特方法。此法用中火慢燒,使湯汁和調料全部滲入原料內部或粘附原料上面。是利用原料自身的膠原蛋白使湯汁濃稠的烹制方法。成菜有油亮味濃的特點。

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干燒臊子魚指數信息
  • 產地:四川
  • 材料:草魚,五花肉
  • 分類:家常菜
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