涮羊肉也就是常說(shuō)的羊肉火鍋，在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國(guó)時(shí)期，曹丕稱帝的時(shí)候就有人用火鍋煮菜吃，但當(dāng)時(shí)并不流行。后來(lái)隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn)，北宋時(shí)期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛。不過(guò)關(guān)于火鍋的起源，說(shuō)法很多種，但是根據(jù)出土的物品來(lái)看，火鍋在我國(guó)有1900多年的歷史！