梅干菜肉是浙江紹興一道特色傳統風味名菜，主要由梅干菜和五花肉為原材料采用傳統工藝燉制而成，用料直接、大膽。成品口感濃厚香醇，梅干菜香味撲鼻，五花肉肥而不膩，吃起來清新爽口溫潤濕香。