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臺灣臭豆腐

臺灣臭豆腐

臺灣臭豆腐是一道以豆腐為主要制作材料的家常菜肴。臭豆腐源自大陸,據(jù)說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的,后來經(jīng)臺灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐。其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭,和大陸北方的臭豆腐不同,大陸北方臭豆腐是聞起來臭,吃起來里面和沒發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜,泡菜是采用圓白菜淹制而成,吃起來爽脆,酸酸甜甜的。

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臺灣臭豆腐指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:臺灣
  • 材料:豆腐
  • 分類:家常菜
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