桐江鱸魚(yú)，福建省福鼎市特產(chǎn)。桐江鱸魚(yú)歷史悠久，在明代時(shí)期與黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為中國(guó)“四大名魚(yú)”。桐江鱸魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，養(yǎng)殖歷史悠久，其產(chǎn)出的魚(yú)體型修長(zhǎng)而側(cè)扁，背部隆起，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。