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焦烙炸

焦烙炸

焦烙炸是涿州獨有的地方風味菜肴。這其實是用綠豆面制成的一種煎餅。整個制作工序是先將烙炸切成寸條塊后,再放入溫油中,炸成金黃色再撈出。用蔥蒜熗鍋,再放進用醋、鹽、糖、姜調味,將炸好的烙炸全部倒入鍋,顛翻一次即成。出勺后整個菜肴呈金黃色,油光酥脆,外焦里嫩,清香適口。

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焦烙炸指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河北省保定市涿州市
  • 材料:綠豆面
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