大派火腿是以火腿為主料的種特色肉類食品，其原產(chǎn)自湖北省恩施土家族苗族自治州，是中國(guó)“四大名腿”之一，其主要是用新鮮豬后腿，經(jīng)選料、修坯、腌制、洗曬、整形、后熟等工藝加工而成的一種腌臘制品，火腿口感獨(dú)特，肉質(zhì)非常勁道鮮美，歷來(lái)也受到很多消費(fèi)者的喜歡。