深滬魚(yú)丸，泉州傳統(tǒng)名點(diǎn)，以晉江深滬鎮(zhèn)魚(yú)丸最具代表性。色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強(qiáng)，質(zhì)地堅(jiān)韌，入口鮮美細(xì)膩，柔潤(rùn)清脆。多吃不膩，成為人們必不可少的海味佳肴。不僅是泉州傳統(tǒng)地方名菜，也是泉州特色小吃。深滬魚(yú)丸的形狀有圓粒、塊狀或魚(yú)形，選用上等鰻魚(yú)、馬鮫魚(yú)等魚(yú)肉剁碎搗爛，與地瓜粉攪合制成，并以五香肉做餡。燒熟的魚(yú)丸，可撈起放涼，再用肉骨清湯烹煮即可享用。