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炒青蝦仁

炒青蝦仁

炒青蝦仁是一道以蝦仁為主料的美食,炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品,也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產(chǎn)青蝦,色呈青白,肉質(zhì)緊密細嫩,以深秋初冬時節(jié)上網(wǎng)的最為肥碩。選料時,要挑選大小一樣的青蝦,配科一般以鮮嫩黃瓜切成微彎的蝦仁形。該道菜通過將菜放鍋內(nèi)煸炒制作而成。成菜后,青蝦呈自然杏黃色,外微脆而內(nèi)柔嫩,細品后有蝦肉的鮮甜本味。菜肴色形,喻人,清汁無芡,鮮咸爽口,營養(yǎng)豐富,蝦仁里富含豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),于人體有益。操作、口感均異于其他風(fēng)味的炒蝦仁,是地方傳統(tǒng)特色季節(jié)名菜。

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炒青蝦仁指數(shù)信息
  • 材料:天津河產(chǎn)青蝦
  • 分類:天津美食
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