劍門關(guān)豆腐

劍門關(guān)豆腐是一道具有四川特色的傳統(tǒng)豆腐菜品。劍門關(guān)位四川省廣元市，是一座歷史悠久的關(guān)口，素有“關(guān)中第一關(guān)”之稱。相傳，劍門關(guān)豆腐起源于戰(zhàn)國時(shí)期，當(dāng)時(shí)劍門關(guān)守軍經(jīng)常在戰(zhàn)斗奔波，為了增加能量和滿足口腹之欲，他們用黃豆成豆?jié){，再加工成豆腐食用。