清徐灌腸是一道來(lái)自山西著名的傳統(tǒng)小吃，屬于晉菜，又名碗托。清徐灌腸起源于山西省離省會(huì)龍城太原市以“醋都、葡鄉(xiāng)”著稱(chēng)的清徐縣境內(nèi)，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、其擁有著口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等諸多優(yōu)點(diǎn)而大受歡迎，而灌腸主要經(jīng)粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對(duì)“三高”、肥胖等人群百利無(wú)一害，也是現(xiàn)代都市白領(lǐng)和愛(ài)美女性追捧的素食之一，過(guò)去清徐灌腸難以走出地界，而如今有了新技術(shù)的支持下，這道膾炙人口的美味小吃可以通過(guò)快遞走向全國(guó)各地了。