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抓炒魚片

抓炒魚片

抓炒魚片是北京菜中比較受歡迎的,成品色澤透亮金黃,外酥里嫩,無骨無刺,外面掛滿了湯汁,非常的香鮮。酸中帶甜,咸中有鮮,做法也非常簡單。這道菜是北京仿膳飯莊廚師,按照清宮御膳房中的抓炒技法制作的菜品,據(jù)說有一次慈溪太后用膳,面前很多菜品,獨獨看中了這份菜,對其口味也是贊不絕口,后來御廚還研究出了抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒蝦仁等,口感上也是一絕。

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抓炒魚片指數(shù)信息
  • 材料:魚肉
  • 分類:北京菜
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