紅燜藏香蕨麻豬是甘肅一道特色菜，主要選用甘南藏族自治州及甘肅岷縣一帶所產(chǎn)的蕨麻豬五花肉制作而成。蕨麻豬是中國(guó)最原始也是最獨(dú)特的一種豬，主要生活在青藏高原 ，因其主要采食素稱(chēng)"人參果"的蕨麻而得名，又因其具有肉質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而越來(lái)越受到食客們的青睞。這道菜做成之后顏色鮮艷，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因其獨(dú)特的味道廣受食客喜愛(ài)。紅燜藏香蕨麻豬還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之“甘肅十大經(jīng)典名菜”, 成為甘肅著名的特色菜。