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崇左酸粥

崇左酸粥

酸粥是一種極具地方特色的食品,在晉北、陜北以及內(nèi)蒙古西部部分地區(qū)流行。以大米為原料制作,利用微生物自然發(fā)酵成,有上千年歷史的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。在廣西西南部左江流域的多個地區(qū)流傳,以扶綏縣的酸粥最具特色,名揚四方。酸粥被認定為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目,因其美味獨特,如今依然是崇左有名的美食。酸粥可制成多種美食,如酸粥牛腩、酸粥豬肚、酸粥魚仔、酸粥鱸魚、酸粥魚肚、酸粥黃豆等。

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崇左酸粥指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣西崇左市
  • 材料:糜米,土豆、熟米飯
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