青島海蠣子是當地十分盛產的美食，趕海者往往用鉤子或小刀直接將海蠣子的殼扒開，再從殼里把肉直接摳出來裝進小桶。清蒸是青島人對海蠣子最基本的尊重，只有最新鮮、優(yōu)質的食材，才敢挑戰(zhàn)清蒸的烹飪方法。