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廣州文昌雞

廣州文昌雞

廣州文昌雞是廣東省廣州市的一道特色名菜,屬于粵菜系;相傳明代有一文昌人在朝廷為官,有一年返鄉(xiāng)回家鄉(xiāng)過年,回朝時(shí)帶上文昌雞至宮廷款待皇室成員,皇家成員邊品嘗邊稱贊,當(dāng)知道此雞產(chǎn)自文昌后不覺感嘆:雞來自文化之鄉(xiāng),人杰地靈、文化昌盛、雞亦香甜,真乃文昌雞也!文昌雞聲譽(yù)日隆。該廣州文昌雞以海南島的文昌雞為主料,配以火腿 、雞肝、郊菜,經(jīng)煮、蒸、炒而成,此菜出鍋后造型美觀,芡汁明亮,肉質(zhì)滑嫩,香味甚濃,肥而不膩。三樣配料顏色不同,滋味各異,為廣州八大名雞之一。

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廣州文昌雞指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣州
  • 材料:肥嫩雞,雞肝等等
  • 分類:粵菜
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