定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，曾經(jīng)作為宮廷名菜而相傳，到了現(xiàn)代，已經(jīng)成為家家戶(hù)戶(hù)逢宴席必備的一道菜品了，其中以百年老店隆襄齋著名。他繼承傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行改良，如今的定襄蒸肉既具有傳統(tǒng)蒸肉色澤潤(rùn)和味道鮮美之特點(diǎn)，又克服了肉類(lèi)食品高脂肪高膽固醇之缺點(diǎn)，該道菜主要是以瘦豬肉和土豆為主，用淀粉和植物油等各種調(diào)味料進(jìn)行烹調(diào)而成，其口感香滑，沒(méi)有明顯的肉類(lèi)油膩感，回味無(wú)窮，其該道菜能為人體補(bǔ)充多種肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。