糝湯
糝湯是河南省傳統(tǒng)的湯品之一。它以糝米（細(xì)粒破碎的米粒）為主要原料，搭配豬、雞、魚(yú)等肉類(lèi)和蔬菜，加入適量的調(diào)料煮熟而成。糝湯口感細(xì)膩，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受河南人民喜愛(ài)。制作糝湯的過(guò)程較為繁瑣，首先將糝米浸泡至膨脹，然后用刀刮擦糝米的表面，去除米粒的外皮。接著將去皮的糝米與肉類(lèi)、蔬菜等一同放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮的過(guò)程中需要不斷攪拌，使糝米煮爛，形成濃稠的湯汁。最后加入適量的鹽、醬油、味精等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可。
