桂林米粉是桂林市的一道傳統(tǒng)小吃，早幾年就已經(jīng)聞名了全國(guó)，如同那句“桂林山水甲天下”一般，桂林米粉也是當(dāng)世一絕，現(xiàn)在已經(jīng)被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。桂林米粉圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味，且有著“圓”與“片”、“通”之分，園的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，工藝各家有異。但總體來(lái)說(shuō)是以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，回味悠長(zhǎng)。