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三絲敲魚(yú)

三絲敲魚(yú)

三絲敲魚(yú)是浙江省溫州市的一道特色小吃,屬于浙菜系,該菜品由于制作簡(jiǎn)單,幾乎家家能做;此菜選用近海 魚(yú)或鮮黃魚(yú),去魚(yú)頭、尾、皮,切成針片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄魚(yú)片,放在沸水里煮熟。烹調(diào)時(shí)雜以調(diào)味品與配料,后經(jīng)過(guò)改進(jìn)提高,加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心,成為名肴,此菜魚(yú)肉鮮嫩,色白湯清,香鮮可口,富有地方風(fēng)味。營(yíng)養(yǎng)豐富,魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對(duì)人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。2018年9月10日,“中國(guó)菜”正式發(fā)布,“三絲敲魚(yú)“被評(píng)為浙江十大經(jīng)典名菜。

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三絲敲魚(yú)指數(shù)信息
  • 材料:鯇魚(yú),水發(fā)香菇,熟雞脯肉等
  • 分類(lèi):浙菜系,溫州菜
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