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恭城油茶

恭城油茶

油茶,又稱作“打油茶”,是地的統(tǒng)一稱法,而恭城油茶這被譽為各地油茶之冠,油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時間恰到好處迅速從眾多油茶里脫穎而出。據說恭城被評為中國長壽之鄉(xiāng),長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關系。

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恭城油茶指數信息
  • 材料:谷雨茶,生姜,大蒜頭,花生
  • 分類:恭城特色,桂林特色
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