山城小湯圓

山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統(tǒng)小吃。山城小湯圓。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。皮薄，餡料多，小巧玲瓏，特別是用傳統(tǒng)寧波水磨糯米粉的工藝做出來的外皮，吃起來軟糯無比。輕輕咬開，便能看見餡料從開口處緩緩流出。沒有粗糙的質感，有著非常濃厚的香氣，入口爽滑軟糯，老少皆宜。最開始的山城小湯圓個頭還是比較大，后來發(fā)現(xiàn)，大湯圓不是很美觀，且入口不能一口吃完，容易將糖水溢出，糖水和湯汁混入一起，沒有先前味道驚艷。后來經過改良，將湯圓做成了龍眼大小。山城小湯圓深受重慶人喜愛。