富順豆花

富順豆花產自于中國四川省自貢市富順縣境內，是一道傳統(tǒng)風味小吃，現如今已被列為了四川省非物質文化遺產之一，也是自貢鹽幫菜系中閃亮的明星。富順豆花以豆腐花為主要原料，通常分為長豆腐花和短豆腐花兩種。長豆腐花口感細膩，狀如豆腐，呈白色；短豆腐花則比較濕潤，口感更綿糯。