醴陵醬板鴨湖南當(dāng)?shù)刈钪奶禺a(chǎn)之一，不同于其它地區(qū)的醬板鴨都是醬香味比較重，醴陵醬板鴨的口感則要更豐富，辣味要更突出一些，制作它要選用新鮮野生跑地鴨，經(jīng)過(guò)野山椒及十八味名貴中藥浸泡，風(fēng)干、烤制而成，吃起來(lái)韌性十足，麻辣鮮香，非常適合下酒，很受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。