大樟樹貢

樟樹貢酒在釀造技術(shù)上采取了樟樹酒老作坊1700余年特的釀造工藝。在原料上，樟樹貢酒采用整粒大米為原料，不經(jīng)浸泡，直接拌入發(fā)酵醅中進(jìn)行混蒸混吊，固體發(fā)酵。 樟樹貢酒用的是紅石條砌的窖池，和其他香型的窖池不同： 濃香型白酒強(qiáng)調(diào)百年泥窖、清香型白酒采用地缸，醬香型白酒用的是青石條窖。而樟樹貢酒用泥巴做副反封料，以水泥勾縫。青石、紅石材質(zhì)相異，致使風(fēng)味迥然不同。濃、清、醬三種香型兼而有之猶不靠。 曲子拌料與眾不同： 樟樹貢酒的糖化發(fā)酵劑大曲是用面粉、麥麩再加酒糟為原料制成的。由于特的釀造工藝，樟樹貢酒成為我國特香白酒花園中一支放異彩的奇葩。