藏紅花，也叫做西紅花。是屬于鳶尾科、番紅花屬的多年生植物。番紅花的球莖是扁圓球狀的，直徑大約3厘米左右，外面有黃褐色的皮葉子基生，花色有白色、淡藍(lán)色、紅紫色，帶有香氣。藏紅花喜歡濕潤、帶有陽光的環(huán)境，分布于南歐各國及伊朗等地。它的用途很多，除了能觀賞之外，還是珍貴的中藥材，可以泡水飲用，具有較多功效，還可以用于食品的調(diào)味和上色，也能制作膳食。