永安燕江樓是一家以經(jīng)營閩菜為主，素以選料時鮮、制作精細(xì)、色彩鮮艷、味道鮮美、品種繁多、講究營養(yǎng)而享譽閩西北的知名餐廳，這家館子自抗戰(zhàn)時期創(chuàng)辦以來，也具有悠久的歷史，這里不僅菜品豐富，而且還先后培養(yǎng)出以陳盛銓、馮乙堅、鄭正灶、熊國光、葉美蘭等為代表的五代名廚，對閩菜的傳承具有重要的意義。