骨香鯧魚(yú)球是一道以口感和賣相從而出名的澳門(mén)經(jīng)典名菜，這道菜將魚(yú)通過(guò)油炸和精心煨制而成，其做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的鯧魚(yú)球香嫩酥軟，焦黃亮澤，在澳門(mén)當(dāng)?shù)厥值氖軞g迎，令人回味無(wú)窮。