鴨塘魚指廣西北流市北流鎮(zhèn)涼水井村鴨兒塘所產(chǎn)的軟骨魚，該魚有較長的養(yǎng)殖歷史，清代曾作為貢品，外形特點是魚尾皆缺去一角，成品鴨塘魚骨刺脆軟，肉質(zhì)肥嫩，無腥味，不粘鍋，煎后冒油，留影鍋底，無骨無渣，鮮美異常，品后唇齒留香，回味無窮。