屏南老酒

屏南老酒屬黃酒，福建省屏南縣特產(chǎn)。屏南老酒屬于低糖低度酒，通過(guò)傳統(tǒng)獨(dú)特紅曲發(fā)酵釀造技藝，定溫開(kāi)耙，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，使糯米中的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等得到有效分解。具有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明等特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含紅曲發(fā)酵老酒特有醇香味，從而形成屏南老酒口感醇厚、回味悠長(zhǎng)的原味、本色、醇香優(yōu)異品質(zhì)。