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三珍齋醬雞

三珍齋醬雞

“三珍齋醬雞店”,燒制的醬雞,是浙江烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名吃。這道菜歷史悠久,有一定的典故。相傳至今,其制作技藝更為高超。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋后又得涂上一層麻油,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。它不僅馳名杭嘉湖一帶,全國也頗有名聲。

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三珍齋醬雞指數(shù)信息
  • 材料:土種雌雞
  • 分類:食物
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