沙湖大魚頭

沙湖大魚頭，是寧夏石嘴山市平羅縣一種特產(chǎn)。沙湖大魚頭是大頭魚的魚頭部分，具有口感細(xì)膩，無異味，可食部分多，具有很好的營(yíng)養(yǎng)，保健與藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》載：鳙魚，狀似鰱而色黑，其頭最大，味亞于鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物，誤矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。鳙的精華在于頭，且營(yíng)養(yǎng)豐富，其腦含有很高的卵磷脂，對(duì)增加智商、增強(qiáng)記憶、提高記力有促進(jìn)作用，也是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。寧夏農(nóng)墾沙湖旅游區(qū)盛產(chǎn)的鳙魚大魚頭，魚肉細(xì)膩，不論紅燒還是清燉，味道都十分鮮美。2010年05月25日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“沙湖大魚頭”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。