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烏金豬
烏金豬
烏金豬是起源于云、貴、川烏蒙山區(qū)與金沙江畔的豬,其歷史悠久,可追溯到舊石器時(shí)代,不僅是中國(guó)高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種,也是生活吃習(xí)最接近野豬的豬種,憑借獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)方式,烏金豬到肉質(zhì)新嫩鮮香、口感舒適可口,而且還是火腿的制作原料,云南宣威火腿就是以烏金豬為原料制作而成。
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