黃河鯉魚是山東省特產(chǎn)之一，現(xiàn)如今已成為了中國重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一。它生活在黃河及其支流的河流中，具有豐富地的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的風(fēng)味。黃河鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，肉色呈殷紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分。