面肺子是新疆的一道面食小吃，主要由面和羊肺等材料制作而成，制作方法簡單，需要將面搗鼓成面漿的樣子，再把面漿灌入羊肺后放入鍋中煮熟便即可食用，成品美味獨特，口味酸辣，色味俱佳，軟嫩可口，屬于新疆特色菜肴。