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羊背子

羊背子

內(nèi)蒙羊背子是內(nèi)蒙古的一道的名貴菜肴。這道菜制作方法比較簡單,把全羊卸成七大件(除去胸叉),帶尾入鍋,加鹽煮熟。用大鍋盤先擺四肢、羊背、頸胛,羊頭放羊背上,以類似羊的爬臥姿勢上桌即可。這道菜很少作為當?shù)厝粘3允?,一般只有在祭祀、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見到。吃時,每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉,然后各取所需而食。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,口齒留香,深受當?shù)厥晨偷南矏邸?

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羊背子指數(shù)信息
  • 材料:全羊
  • 分類:蒙古菜
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