合水粉葛，廣東省佛山市高明區(qū)特產。合水人種植粉葛已有30多年歷史，種植面積近萬畝，占高明市粉葛種植面積8成以上，產量較多，品質也十分優(yōu)良。合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮(zhèn)農副產品中的“拳頭之王”，深受消費者的喜愛和支持。