東坡泡菜，四川省眉山市東坡區(qū)特產。東坡泡菜制作在東坡當地民間已有1500多年的歷史，古往今來，東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜，因此，東坡區(qū)被稱為“中國泡菜之鄉(xiāng)”。東坡泡菜色澤紅潤光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質地脆嫩，咸淡適口，細韌耐嚼、入口香脆、回味悠長。