蔡家水芋是景德鎮(zhèn)樂平市的優(yōu)質(zhì)芋頭品種，其質(zhì)地柔軟，容易剝離。肉質(zhì)白嫩，口感清爽，帶有淡淡的香氣，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩N植。用來制作成各種美食小吃，現(xiàn)在已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹匾?jīng)濟作物。