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李鴻章雜燴

李鴻章雜燴

李鴻章雜燴又稱(chēng)李鴻章大雜燴,是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜,屬徽菜系,該菜品始創(chuàng)于清光緒二十二年,如其名,相傳與當(dāng)時(shí)有名的大臣李鴻章有關(guān),而這道菜多選用雞肉為主料,佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料烹制而成。多種原料合配燒燴而成,使其有著多味,具醇香不膩,咸鮮可口的特點(diǎn)。在2018年9月,李鴻章雜燴被評(píng)為“中國(guó)菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

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李鴻章雜燴指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:安徽
  • 材料:雞肉,水發(fā)海參,油發(fā)魚(yú)肚,水發(fā)魷魚(yú)
  • 分類(lèi):徽菜
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