涼薯是豆科，豆薯屬草質纏繞藤本植物，其原分布在熱帶美洲，現在中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、云南、四川、貴州都有分布，其喜溫暖、陽光充足的環(huán)境，性喜高溫、不耐寒，而且食用起來皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，食用無渣，且略帶豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。