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麻辣子雞

麻辣子雞

麻辣子雞在同治年間,首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家。主要用于雞腿,雞蛋,大蒜和淀粉,再加以各種調(diào)味,熱油先炸雞塊,再用大火快速翻炒而成,這道菜在后來,有廚師對麻辣子雞調(diào)制加以改進(jìn),長久以來形成了這道獨(dú)特的美味,麻辣子雞烹飪完成后,成菜油潤艷麗、椒香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美、口味咸鮮麻辣。

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麻辣子雞指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:中國
  • 材料:雞肉,辣椒
  • 分類:湘菜
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