益陽市境內的桃江縣，喝擂茶已經成為當?shù)氐囊环N習俗，幾乎每家每戶都備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒等制作工具。擂茶的制作過程是將茶葉擂爛，再加入芝麻、生姜、花生米等，用白糖開水調制成豆?jié){般的飲品。喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季皆宜，尤其適合夏天飲用。當有客人來訪時，主人會用大碗盛茶，客人隨意喝添，越喝主人越高興。同時，還會擺上自制的茶食招待客人，如油炸紅薯片、炒黃豆等。80年代后，已經有加工廠和專賣店生產和銷售擂茶。