作為一道臺灣的經典小吃，鹽酥雞是臺灣夜市中非常受歡迎的美食之一。它的制作方法是將雞肉塊裹上一層薄薄的面粉和鹽酥混合物，然后炸成金黃色酥脆。這道菜的特點是外酥內嫩，口感香脆，味道美味，更加適合作為零食。