唐古拉藏羊是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產(chǎn)，主要分布在青藏高原，青海是主要產(chǎn)區(qū)。唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然氣候和生產(chǎn)方式下，經(jīng)過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。體格大，身軀長，整個體形似長方形；肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色; 肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性較強(qiáng)，纖維清晰有堅(jiān)韌性，彈性好；外表濕潤，不粘手；無異味，具有鮮羊肉的特有氣味;；肉湯透明澄清，脂肪凝結(jié)于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。營養(yǎng)豐富，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。