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重慶豆花飯
重慶豆花飯
重慶豆花飯又叫做墊江石磨豆花,是四川地區(qū)常見(jiàn)的小吃,也是嫩豆花的一種吃法,在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。而豆花飯,顧名思義,豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐,在庫(kù)區(qū)沿江,也僅涪陵才有,偶爾在別的地方遇到,也是鳳毛麟角。制作豆花要用新鮮的黃豆提前一天浸泡后再用石磨推出來(lái),豆子打好后將漿用細(xì)紗布過(guò)濾,漿放進(jìn)大鍋燒,燒開(kāi)了就是豆?jié){,再用鹵水點(diǎn)制,一鍋白生生的豆花就出來(lái)了,再配上白米飯、蘸水三位一體就成為這豆花飯了。
總得票
重慶豆花飯
指數(shù)信息
產(chǎn)地:
四川富順縣
材料:
黃豆
分類(lèi):
小吃
重慶豆花飯
參與的榜單
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