臺農(nóng)一號是“臺灣農(nóng)試所”以紫色種為母本、黃色種為父本的雜交F1選育出，其品種的植株生育特性、產(chǎn)量及品質(zhì)，均介于兩親本之間，生長勢也較旺盛，耐濕性、抗病性稍強，莖、葉柄及葉脈呈綠色梢?guī)ё霞t色，卷須也呈綠色。